ココはギターストラップには触れないブログです(・∀・)！

縫製は特別好きではなく、ただ私の縫製には需要があったので

深堀しまくった結果ミシンは好きになり、知識も技術も悪うない！と今では思ってますが、

昔からお菓子作りが好きで、、、！

更に最近は健康オタクでもあり、、、！

発酵にハマってしまいました！！

よくある味噌とか塩麹や糠漬けではなく

パンの方です！

日本の季節のフルーツを使って

野生酵母と乳酸菌などを発掘し、

パンにしたり化学的アプローチで甘さや深みを引き出すケーキを作ったり、

他にもいろいろ発酵させてます(*´꒳`*)

この発酵パンは

サワードウという6000年前から人類が作っているパンなのですが、

グルテンや糖を分解させて作るパンなので体にも優しいのです！

語りだすと止まらんなるので、「サワードウブレッド」でググるかAIに聞いてください！

ヨーロッパやアメリカの方がメインで

ドイツではライ麦の酵母とか、アメリカは小麦で酵母、インドはヨーグルト、ニュージーランドは芋と、いろいろあるのですが、

私はフルーツでやってます！

日本独自の季節のフルーツで作ってます♪

そんなマニアックなサブＢＬＯＧ、ご興味あればご覧ください♪

Instagramの方ではレシピ公開してます！

https://www.instagram.com/bibiri_no2?igsh=NHBoYzF4bGxza3Fv&utm_source=qr

と言っても、自然界の菌を使って作ってるから

季節による気温やフルーツの特性から作り方は変わり、感覚で作り上げるので、

ほぼ全部のレシピは、混ぜて置いて整えて焼く。です。

だから、ほかの方でも再現できるのかは、、、知らん( ^ω^ )ww